Cépage : Roussanne - Jacquère - Ravat blanc -
Clairette
Jeunes vignes
Vinification : levures indigènes
Élevage : 9 mois en cuve diamante.
L’assemblage de deux cuvées emblématiques : (Yeux fermés/Monde a l'envers) donnant un blanc frais et complexe.
Cépage : Chouchillon (Cépage ancien de la Vallée du Gier )
Jeunes vignes
Vinification : levures indigènes
Élevage : 8 mois en cuve
Production confidentielle de ce cépage ancien, emblématique de la vallée du Gier, natif de Chagnon.
Cépages : Jacquère - Roussanne
Jeunes vignes
Vinification : levures indigènes
Élevage : 6 et 8 mois en cuve
Idéal par les temps chauds,
en apéritif, sur une volaille
ou un poisson.
Cépage : Viognier
Sélection parcellaire de vignes de 12 ans en coteaux.
Vinification : levures indigènes
Élevage: 8 à 10 mois en demi-muid
A apprécier en apéritif sur un foie gras ou un fromage de chèvre.
Cépages : Ravat blanc (hybride interspécifique) - Clairette
Jeunes vignes
Vinification : levures indigènes
Élevage : 8 mois en fût
Un Blanc puissant, capable d'accompagner des plats roboratifs et les épices.
Ou faites lui tout simplement rencontrer un fromage affiné !
Cépages: Chardonnay - Viognier
Jeunes vignes
Vinification : levures indigènes
Élevage : 8 mois en cuve/futs
Léger & Fin
Une bimbo qui en a dans le crâne
Cépages : Marsanne - Roussanne
Jeunes vignes
Vinification : levures indigènes
Élevage : 8 à 10mois en demi Muid
fruité et gras
Parfait sur une volaille à la crème.
